시원하고 얼큰한 꽃게탕 레시피, 감기 예방에 딱이죠!
맛있는 꽃게탕 만들기
제가 직접 집에서 끓인 꽃게탕 레시피를 소개해 드리겠습니다. 백종원 선생님의 황금 레시피를 참고했지만, 제 입맛에 맞게 약간 변형했어요. 새우와 청양고추를 추가해서 더욱 칼칼하고 시원한 맛을 냈답니다. 혹시 이런 방법으로 꽃게탕을 끓여보셨나요?
꽃게탕 재료와 손질법
꽃게탕을 만들기 위해서는 먼저 재료를 준비해야 해요. 꽃게 2마리, 무 2줌, 호박 1줌, 양파 1줌, 대파, 청양고추, 쑥갓이 필요합니다. 여기에 새우 5마리와 팽이버섯도 넣어봤어요.
그리고 양념으로는 고춧가루 1큰술, 고추장 반큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술을 준비했죠. 여기에 멸치 다시액을 넣어 국물을 내면 완성이에요.
꽃게 손질할 때는 먼저 물로 가볍게 씻고, 솔로 미끌미끌한 부분을 닦아내요. 그리고 자잘한 다리 끝부분을 가위로 깔끔하게 정리하죠. 두 손으로 배 부분을 열어 몸통과 등딱지를 분리하면 됩니다. 아가미 부분도 제거하고 알이 있다면 빠져나가지 않도록 주의해서 씻어주세요.
새우는 그냥 깨끗이 씻어서 준비하면 돼요. 이렇게 손질한 재료들을 모두 준비하면 본격적인 요리를 시작할 수 있어요.
꽃게탕 끓이는 법
먼저 멸치와 다시마로 육수를 만들어 줍니다. 이때 무를 넣어 함께 끓이면 깊은 맛이 나요. 육수가 완성되면 된장과 고추장을 풀어주고, 준비한 꽃게와 새우를 넣어요.
그리고 고춧가루와 다진 마늘도 넣어 주세요. 중간중간 거품을 걷어내면서 10분 정도 끓여줍니다. 여기에 양파, 대파, 청양고추, 팽이버섯, 쑥갓을 넣어 마무리해요.
국물이 시원하고 얼큰해질수록 맛이 더욱 좋아지는데요, 마지막에 소금으로 간을 맞춰주면 완성이에요. 저는 제가 받은 홍게맛장(간장)을 한 큰술 넣어서 더욱 깊은 맛을 냈답니다.
감기 예방에 좋은 꽃게탕
이렇게 시원하고 얼큰한 꽃게탕을 만들어보세요. 감기 걸리기 쉬운 이 시기에 꽃게탕 한 그릇이면 금상첨화겠죠? 건강한 재료들이 듬뿍 들어가 있어 영양도 풍부하답니다.
혹시 냉동실에 꽃게가 있다면 이 레시피로 맛있게 활용해보세요. 저도 이사 준비로 바빠서 냉동 식재료를 열심히 정리하고 있는데, 이렇게 꽃게탕 만들어 먹으니 힘이 나더라고요.
여러분도 이 꽃게탕 레시피로 감기 예방하고, 든든한 한 끼 식사 해보세요. 건강하고 행복한 하루 보내세요!
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